Please use the translation bottom left below for other languages

Wij zijn op vakantie vanaf 12 januari 2024 tot en met 22 januari 2024

Feestmenu 2023

Uitsluitend op reservatie voor 24 en 31 december

Bea Schneider verwelkomt u in haar restaurant aan zee in een huiselijke sfeer. Bea bereidt haar verse gerechten met passie, geïnspireerd door de Franse en Belgische keuken.

Het restaurant is genoemd naar een soort salamander die in verschillende kleuren bestaat: wit met roze, goudbruin en nog andere donkere kleuren. Hij leeft in een meer in Mexico. De axolotl heeft de eigenschap dat hij zich deels, kan regenereren. Deze eigenschap heeft mij altijd gefascineerd. De naam AXO-LOTL was snel gekozen. 

Passie, Smaak, Puur en Lekker past bij mijn filosofie van eten. Koken is altijd een rode draad geweest doorheen mijn leven en ik doe het met veel passie. Zowel werken in de keuken als er creatief mee bezig zijn. Nieuwe recepten durven uitproberen, oude recepten weer op tafel brengen of gewoon innovatief zijn met voeding. Concreet Anders dan Anders

Ik ben geboren in Duitsland, leef en werk al meer dan 20 jaar in België. Ondertussen kan ik mij een echte Belgische noemen. Qua eten heeft de Belgische en Franse keuken mij helemaal overtuigd om dit te serveren. Maar, u zult ook gewoon de wereldkeuken bij mij kunnen terugvinden.

Vlees, Vis, Gevogelte, Groenten en zo veel meer ……. .

“Frans, Belgische keuken en toch Streekgebonden”

Ik verwerk goede producten met respect en liefde, dat betekent niet altijd Bio, maar wel zoveel als mogelijk! Onze lekkere roomijs komt alvast van de Boerderij ‘t Vossenerf in de Haan,

Vindt u uw gading niet op het menu, ik bereid dan wel iets naar uw ‘goesting’! Vegetarisch? staat niet speciaal op de kaart , maar is steeds te verkrijgen, vraag er gerust naar.

Het restaurant heeft 18 zitplaatsen binnen en een terras in de zomer van +/- 16 plaatsen bij mooi weer. Zo hebben wij de luxe om u (h)eerlijk te verwennen!

Feestje, privédiner, bedrijfetentje?

Een spéciaal moment, een feestje organiseren onder vrienden, familie, collega’s. Een babyborrel organiseren, vrijgezellenavond, wil je privé dineren, noem maar op !! Wij staan voor u klaar vanaf 10 personen. Dit kan op alle dagen van de week. Vraag gerust wat de mogelijkheden zijn.

Ons aanbod bestaat uit een combinatie van Franse regionale en Belgische lokale gerechten. en zal ook bestaan uit een paar klassiekers, suggesties, of soms een menu met de keuze van de chef en als hoofdgerecht steeds een keuze uit vlees, vis, gevogelte of vegetarisch. Wij hebben geen speciaal menu voor de kinderen, doch bij reservering kan u altijd opgeven wat ze lekker vinden, wij passen er wel een mouw aan. Eveneens kan je bij ons terecht met speciale vragen naar lactose of glutenvrij, of allergeen vrije gerechten, maar liefst melden bij reservatie.

Wij kiezen ervoor om onze wijnen regelmatig aan te passen en komen vooral uit Frankrijk en Italië. de twee grootste wijnbouwers van de wereld.

Onze gerechten worden allen vers en ter plaatse bereid. Gezien de beperkte plaatsen zal de wachttijd niet lang zijn. Maar wij nemen de tijd om het goed te doen. Genieten en proeven.

De suggesties zijn er altijd , maar kunnen snel wijzigen, indien speciale wensen graag even melden bij reservering.

De menu van de week.

Wij zijn op vakantie van 5 januari 2024 tot en met 14 januari 2024.

Gelieve te bellen voor een reservering de dag zelf, andere reserveringen kunnen via het formulier

TEL: 00 32 474 71 04 28 of het formulier hieronder gebruiken.